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驚訝!真空油炸機(jī)還能降低油脂劣變程度

更新時(shí)間:2019-10-08 點(diǎn)擊次數(shù):1389 發(fā)布人:真空油炸機(jī)廠家
   真空油炸機(jī)、真空脫水油炸機(jī)、脆魚(yú)加工設(shè)備、果蔬脆片加工設(shè)備其實(shí)都是一種設(shè)備,叫法不同罷了!能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥,獲取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不膩,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

真空油炸機(jī)

 
  驚訝!真空油炸機(jī)還能降低油脂劣變程度
 
  在短時(shí)間內(nèi)處理大量的蒸氣及揮發(fā)水份,同時(shí)短時(shí)間內(nèi)建立起真空度不低于0.093mpa的真空環(huán)境,宜福真空設(shè)備具有三級(jí)真空系統(tǒng),同時(shí)配有水蒸氣還原油水分離系統(tǒng)。
 
  降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或者水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量溢出,產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小,而且油炸溫度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
 
  具有油炸溫度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間針對(duì)不同物料,油炸方式等參數(shù)的自動(dòng)控制裝置,避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。
 
  具有機(jī)內(nèi)離心脫油系統(tǒng),食品經(jīng)過(guò)油炸脫水干燥后,當(dāng)油和物品分離后食品內(nèi)部及外部表面就附著很多油成份,為些產(chǎn)品必須在真空條件下脫油處理,方可避免在食品從真空到常壓環(huán)境時(shí),油被壓入食品膨化組織中,所以真空油炸含油量較低 。

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